{"id":84,"date":"2019-10-05T22:42:56","date_gmt":"2019-10-05T20:42:56","guid":{"rendered":"http:\/\/piernikarka.pl\/?page_id=84"},"modified":"2026-05-20T22:35:30","modified_gmt":"2026-05-20T20:35:30","slug":"pierniki","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/pierniki\/","title":{"rendered":"Pierniki"},"content":{"rendered":"\r\n
\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

PRZEPISY NA PIERNIKI<\/strong><\/p>\r\n

    \r\n
  1. Piernik figuralny z drewnianej foremki – przepis<\/strong><\/a><\/li>\r\n<\/ol>\r\n

    \"\"<\/p>\r\n

    \r\n
    Ciasto:<\/strong><\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \r\n
    Sk\u0142adniki:<\/div>\r\n
    3 szklanki m\u0105ki<\/div>\r\n
    200 ml miodu<\/div>\r\n
    3 \u0142y\u017cki przyprawy korzennej<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    oprac. Anna Kornelia J\u0119drzejewska<\/div>\r\n
    \u00a0<\/div>\r\n
    Przygotowanie we wpisie: Pierniki figuralne. Przepis.<\/a><\/div>\r\n
    \u00a0<\/div>\r\n
    \r\n
    2. Przepis na katarzynki toru\u0144skie z ksi\u0105\u017cki „Fabrykacja Piernik\u00f3w”- 1927 rok<\/strong><\/a><\/div>\r\n<\/div>\r\n

    „Katarzynki toru\u0144skie”<\/p>\r\n

    10 f. dobrego miodu gotuje si\u0119 przez 10 minut, potem dolewa si\u0119 2 f. syropu, gotuj\u0105c dalej. W ko\u0144cu dodaje si\u0119 2 p\u00f3\u0142 f. cukru i zdejmuje si\u0119 z ognia. Po ostudzeniu tej masy do temperatury letniej, robi si\u0119 razem z r\u017cann\u0105 m\u0105k\u0105 ciasto. Powinno si\u0119 ono jednak kilka tygodni a nawet kilka miesi\u0119cy odle\u017ce\u0107, \u017ceby skrusza\u0142o.Potem dodaje si\u0119 na 30 f. ciasta 1\/4 korzeni I kl. 20 gr imbiru pot\u0142uczonego 100 gr pota\u017cu i dobrze si\u0119 przerabia.W ko\u0144cu wyk\u0142uwa si\u0119 foremk\u0105 katarzynkow\u0105 stosowne sztuki i piecze si\u0119. Katarzynki piek\u0105 si\u0119 lepiej i maj\u0105 \u0142adniejszy wygl\u0105d je\u017celi si\u0119 je uk\u0142ada na blachy druciane i gor\u0105co odpieka. Katarzynki pakuje si\u0119 po 12 sztuk w 3 grupach po 4sztuki, owija w papier pergaminowy i przewi\u0105zuje bawe\u0142n\u0105. Pierniki te dopiero po odle\u017ceniu przez kilkana\u015bcie dni uzyskuj\u0105 pi\u0119kny aromat i dobry smak.”<\/p>\r\n

    W\u0142adys\u0142aw Gryczy\u0144ski<\/p>\r\n

    Patrz wpis: Fabrykacja piernik\u00f3w<\/a><\/p>\r\n

    3. Piernik krakowski. Przepis.<\/a><\/strong><\/p>\r\n

    \r\n
    \r\n
    Piernik krakowski<\/span><\/div>\r\n
    \u00a0<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \r\n
    Rozpu\u015bci\u0107 0,5 kg miodu z 0,5 kg cukru i troch\u0119 zarumieni\u0107 na blasze. Po ostudzeniu da\u0107 do tej mieszaniny przyrz\u0105dzi\u0107 8 \u017c\u00f3\u0142tek, oraz 3 \u0142y\u017cki oliwy, i uciera\u0107 przez godzin\u0119. Nast\u0119pnie da\u0107 pian\u0119 ubit\u0119 z 8 bia\u0142ek, zaprawion\u0105 go\u017adzikami oraz amoniakiem do smaku. Doda\u0107 2 \u0142y\u017ceczki proszku sody. Ciasto wymiesza\u0107 z p\u00f3\u0142 kg m\u0105ki pszennej, rozwa\u0142kowa\u0107 na grubo\u015b\u0107 palca i piec na blasze, nie zagl\u0105daj\u0105c, by piernik nie opad\u0142 (w dobrze nagrzanym piecu 3 kwadranse do godziny). Upieczony, p\u00f3ki jest ciep\u0142y, krajemy, lukrujemy i przysuszamy. Mo\u017cna go te\u017c przeci\u0105\u0107 i przek\u0142ada\u0107 marmolad\u0105, ci\u0105\u0107 nast\u0119pnie na kawa\u0142ki i lukrowa\u0107.<\/div>\r\n
    \u00a0<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \r\n
    Krak\u00f3w, woj. ma\u0142opolskie<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \u201eEcho Krakowskie\u201d R. 5, nr 348, z dnia 18.12.1950 r., s.4<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \r\n
    Artyku\u0142 pt.: \u201eRobiny w domu piernik na \u015bwi\u0119ta\u201d, z cyklu \u201eNasze Rady dla gospody\u0144\u201d.<\/div>\r\n<\/div>\r\n
    \u00a0<\/div>\r\n
    Patrz wpis: Piernik krakowski<\/a><\/div>\r\n

     <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

     <\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    PRZEPISY NA PIERNIKI Piernik figuralny z drewnianej foremki – przepis Ciasto: Sk\u0142adniki: 3 szklanki m\u0105ki 200 ml miodu …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":71,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-84","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/84","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/84\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1832,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/84\/revisions\/1832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}