{"id":1769,"date":"2025-05-06T17:23:17","date_gmt":"2025-05-06T15:23:17","guid":{"rendered":"https:\/\/piernikarka.pl\/?p=1769"},"modified":"2025-07-06T17:52:47","modified_gmt":"2025-07-06T15:52:47","slug":"kultura-torunskiego-piernika-wpis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/2025\/05\/06\/kultura-torunskiego-piernika-wpis\/","title":{"rendered":"Kultura toru\u0144skiego piernika – wpis"},"content":{"rendered":"

Kultura toru\u0144skiego piernika – decyzj\u0105 Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego z 9 kwietnia 2025 r. zosta\u0142a wpisana na Krajow\u0105 list\u0119 niematerialnego dziedzictwa kulturowego (pod numerem 111).<\/strong><\/p>\n

W ostatnich latach trwa\u0142y starania obj\u0119cia ochron\u0105 szeregu tradycji zwi\u0105zanych z toru\u0144skim piernikarstwem. Dzia\u0142ania zosta\u0142y zainicjowane przez pracownik\u00f3w Dzia\u0142u Historii Toru\u0144skiego Piernikarstwa Muzeum Okr\u0119gowego w Toruniu (MOT). W Muzeum Toru\u0144skiego Piernika (MOT) odbywa\u0142y si\u0119 spotkania depozytariuszy. Za ca\u0142o\u015b\u0107 przygotowania wniosku odpowiada\u0142a Ma\u0142gorzata Mikulska-Wernerowicz – wybrana jako reprezentantka grona depozytariuszy.<\/p>\n

W uzasadnieniu wpisu<\/a> czytamy:<\/p>\n

„Historia toru\u0144skiego piernika si\u0119ga \u015bredniowiecza, a jego nazwa wywodzi si\u0119 od staropolskiego s\u0142owa \u201epierny\u201d<\/strong>, kt\u00f3re oznacza\u0142o pieprzny<\/strong>. Pierniki toru\u0144skie, oparte na prostych sk\u0142adnikach jak m\u0105ka, mi\u00f3d i przyprawy korzenne, sta\u0142y si\u0119 jednym z symboli Torunia<\/strong>, a ich wyj\u0105tkowy smak i aromat przez wieki przyci\u0105ga\u0142y uwag\u0119 nie tylko mieszka\u0144c\u00f3w, ale i go\u015bci z ca\u0142ej Polski.<\/p>\n

Pierniki toru\u0144skie charakteryzuj\u0105 si\u0119 tak\u017ce unikalnym wygl\u0105dem. Formowane w przer\u00f3\u017cne kszta\u0142ty, <\/strong>cz\u0119sto ozdobione misternymi wzorami, sta\u0142y si\u0119 swoist\u0105 form\u0105 sztuki. Stare drewniane formy, kt\u00f3re przetrwa\u0142y do dzi\u015b, ukazuj\u0105, jak pierniki by\u0142y wypiekane w przesz\u0142o\u015bci, a popularnymi motywami by\u0142y wizerunki postaci, karety, serca czy symbole Torunia<\/strong>.<\/p>\n

Pierniki, pocz\u0105tkowo luksusowy towar, wr\u0119czane by\u0142y na dworach kr\u00f3lewskich i jako cenne podarunki. Z biegiem czasu, tradycja sta\u0142a si\u0119 popularna w Toruniu, a same pierniki zacz\u0119\u0142y pe\u0142ni\u0107 rol\u0119 prezent\u00f3w wr\u0119czanych podczas wa\u017cnych wydarze\u0144.\u00a0 Dzi\u015b toru\u0144skie pierniki to nie tylko kulinarna tradycja, ale tak\u017ce symbol miasta. Toru\u0144 kontynuuje swoj\u0105 piernikarsk\u0105 histori\u0119, <\/strong>organizuj\u0105c wydarzenia jak \u015awi\u0119to Piernika czy \u015awi\u0105teczny Festiwal Toru\u0144skiej Katarzynki<\/strong>. Muzeum Toru\u0144skiego Piernika oraz prywatne piernikarnie oferuj\u0105 interaktywne warsztaty, \u0142\u0105cz\u0105c edukacj\u0119 z zabaw\u0105. Piernik sta\u0142 si\u0119 tak\u017ce inspiracj\u0105 dla nowych produkt\u00f3w kulinarnych, takich jak piernikowe lody, ciasta czy piwa o korzennym smaku”.<\/p>\n

Jak informuje muzeum:<\/a> „To wsp\u00f3lny sukces<\/strong> \u2013 depozytariuszy, piernikarzy, ekspert\u00f3w, muzealnik\u00f3w, mieszka\u0144c\u00f3w Torunia i wszystkich, dla kt\u00f3rych toru\u0144skie piernikarstwo<\/strong> ma szczeg\u00f3lne znaczenie. Bez wsp\u00f3lnego dzia\u0142ania ten wpis nie by\u0142by mo\u017cliwy!”. Ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce mog\u0142am bra\u0107 udzia\u0142 w tym procesie. Jest to pierwszy krok w kierunku wpisania polskich tradycji piernikarskich na list\u0119 UNESCO. O tym, \u017ce s\u0105 one d\u0142ugie i bardzo ciekawe opowiada wystawa „Pierniki w Polsce. Kultura, tradycja, nowoczesno\u015b\u0107”<\/a>, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna zwiedzi\u0107 do ko\u0144ca roku w Muzeum Toru\u0144skiego Piernika przy ul. Strumykowej 4.<\/p>\n

\"Obrazek
Warsztaty tworzenia tradycyjnych piernik\u00f3w figuralnych w Muzeum Toru\u0144skiego Piernika, archiwum MOT<\/figcaption><\/figure>\n

Szczeg\u00f3\u0142owe informacje na stronie Narodowego Instytutu Dziedzictwa<\/a> oraz na stronie Muzeum Okr\u0119gowego w Toruniu<\/a> (Muzeum Toru\u0144skiego Piernika jest oddzia\u0142em MOT).<\/p>\n

\"Spotkanie
Spotkanie depozytariuszy w sali warsztatowej Muzeum Toru\u0144skiego Piernika. fot. MOT<\/figcaption><\/figure>\n
\n
\"Zdj\u0119cie
Kultura toru\u0144skiego piernika – spotkanie depozytariuszy w Muzeum Toru\u0144skiego Piernika.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kultura toru\u0144skiego piernika – decyzj\u0105 Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego z 9 kwietnia 2025 r. zosta\u0142a wpisana na …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1769"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1773,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769\/revisions\/1773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}