{"id":177,"date":"2019-07-18T17:49:53","date_gmt":"2019-07-18T15:49:53","guid":{"rendered":"http:\/\/piernikarka.pl\/?p=177"},"modified":"2019-10-06T18:02:33","modified_gmt":"2019-10-06T16:02:33","slug":"sladami-torunskich-piernikow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/2019\/07\/18\/sladami-torunskich-piernikow\/","title":{"rendered":"\u015aladami toru\u0144skich piernik\u00f3w…"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pierniki maj\u0105 tak d\u0142ug\u0105 histori\u0119, \u017ce przez wieki przechodzi\u0142y wiele zmian, zar\u00f3wno w kwestii sk\u0142adnik\u00f3w, wygl\u0105du, a tak\u017ce sposob\u00f3w ich wypiekania i konsumowania.

W Polsce tradycje ich wypieku si\u0119gaj\u0105 roku 1293, w Toruniu m\u00f3wimy o obecno\u015bci piernikarzy od XIV wieku. Fascynuj\u0105ce s\u0105 zachowane materialne \u015blady tradycji piernikarskich, zar\u00f3wno formy s\u0142u\u017c\u0105ce do nadawania kszta\u0142tu, jak i same pierniki. Nie mniej interesuj\u0105 zwyczaje, opowie\u015bci, relacje.

W ostatnich miesi\u0105cach mia\u0142am przyjemno\u015b\u0107 podr\u00f3\u017cowa\u0107 po muzeach w Polsce, m.in. w Krakowie, Poznaniu, \u0141odzi, gdzie odkry\u0142am na nowo artystyczne pi\u0119kno zachowanych toru\u0144skich wyrob\u00f3w, wypieczonych w fabrykach Weesego i Thomasa, jeszcze w okresie mi\u0119dzywojennym. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Piernik toru\u0144ski z\u00a0wizerunkiem Tadeusza Ko\u015bciuszki, oko\u0142o 1926 roku, wypieczony w fabryce Herrmanna Thomasa, obecnie w Muzeum Etnograficzne im. Seweryna Udzieli w\u00a0Krakowie <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n



Cz\u0119\u015b\u0107 z nich trafi\u0142a do Muzeum Polskiego w Rapperswilu (Szwajcaria), a stamt\u0105d (na pocz. lat 50-tych) z powrotem do polskich zbior\u00f3w. Pierniki z Rapperswilu wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 zachowan\u0105 szcz\u0105tkowo polichromi\u0105 i z\u0142oceniami, co jest potwierdzeniem istnienia zwyczaju malowania piernikowych wyrob\u00f3w.

Te wyj\u0105tkowe dzie\u0142a sztuki piernikarskiej, mo\u017cna by\u0142o ogl\u0105da\u0107 na wystawie „Pierniki toru\u0144skie” zorganizowanej w 1954 roku przez muzeum w Toruniu. Jej kuratorem by\u0142a kustosz Janina Kruszelnicka, kt\u00f3ra opracowa\u0142a wyj\u0105tkowy katalog (wydany drukiem w 1956 roku). Korzystaj\u0105 z niego wszyscy badacze dziej\u00f3w toru\u0144skiego piernikarstwa.

Dzi\u0119ki pracy kustosz Janiny Kruszelnickiej uporz\u0105dkowana zosta\u0142a wiedza na temat kolekcji form i piernik\u00f3w toru\u0144skich. Jej dzie\u0142o stanowi swoisty pomost \u0142\u0105cz\u0105cy czasy mi\u0119dzy- i po- wojenne.

To dzi\u0119ki katalogowi „Pierniki toru\u0144skie i inne” oraz inwentarzowi zawartemu w opracowaniu Stanis\u0142awa D\u0105browskiego: „Dawne pierniki toru\u0144skie” ( z 1926 roku) mo\u017cliwe sta\u0142o si\u0119 przebadanie kolekcji form piernikarskich w Toruniu, nie tylko tych prezentowanych w muzeum.

Dzisiaj, po ponad 60-latach przyszed\u0142 czas na aktualizacj\u0119 stanu wiedzy. Piernikarstwo wci\u0105\u017c rozwija si\u0119 dynamicznie. Opracowywane s\u0105 nowe motywy na formach, powstaj\u0105 liczne ekspozycje i r\u00f3\u017cnorodne dzia\u0142ania edukacyjne.

Piernikarstwo przybiera – dos\u0142ownie rzecz ujmuj\u0105c – r\u00f3\u017cne formy i tym zajmuj\u0119 si\u0119 w ramach swojej pracy badawczej <\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zach\u0119cam do zapoznania si\u0119 z artyku\u0142em:
„Zbiory form piernikarskich w Toruniu od XVII wieku
do 1926 roku, w \u015bwietle inwentarza Stanis\u0142awa D\u0105browskiego”
https:\/\/www.nimoz.pl\/files\/publications\/57\/Muzeum%20a%20pamiec%20internet.pdf<\/a>
zrealizowanego w ramach projektu Muzeum pami\u0119ci<\/a>, kt\u00f3rego mam przyjemno\u015b\u0107 by\u0107 wsp\u00f3\u0142pracownikiem.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pierniki maj\u0105 tak d\u0142ug\u0105 histori\u0119, \u017ce przez wieki przechodzi\u0142y wiele zmian, zar\u00f3wno w kwestii sk\u0142adnik\u00f3w, wygl\u0105du, a tak\u017ce …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":179,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions\/179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}