{"id":686,"date":"2021-02-28T11:13:04","date_gmt":"2021-02-28T10:13:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.piernikarka.pl\/?p=686"},"modified":"2021-02-28T11:13:04","modified_gmt":"2021-02-28T10:13:04","slug":"kujawskie-pierniki-z-ziemniakami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/2021\/02\/28\/kujawskie-pierniki-z-ziemniakami\/","title":{"rendered":"Kujawskie pierniki z ziemniakami"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\"\ud83c\udf6a\"<\/span>\"\ud83e\udd54\"<\/span> „Kujawskie pierniki z ziemniakami” – piernikowy przepis z wojew\u00f3dztwa kujawsko-pomorskiego<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"dokument<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\"\ud83d\udc99\"<\/span>\"\u2764\"<\/span> 16 listopada 2018 roku na list\u0119 produkt\u00f3w tradycyjnych<\/p>\n
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi<\/div>\n

zosta\u0142y wpisane „kujawskie pierniki z ziemniakami”.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n
\"\ud83d\udcd6\"<\/span> W opisie produktu czytamy, \u017ce s\u0105 to: pierniki z ciasta korzennego oblane lukrem, o kszta\u0142cie serduszka, gwiazdki lub kwiatka i wielko\u015bci ok. 5 cm. Ich kolor jest jasnobr\u0105zowy, a lukier ma kolor bia\u0142y. Pierniki s\u0105 mi\u0119kkie.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\"\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\"<\/span> Dodanie do ciasta piernikowego ziemniak\u00f3w wp\u0142ywa\u0142o na zwi\u0119kszenie ich pulchno\u015bci i mi\u0119kko\u015bci. Na Kujawach ziemniaki dodawano tak\u017ce do chleba, p\u0105czk\u00f3w, sernika. Jak czytamy w opisie tradycji: „Ziemniaczane pierniki znane s\u0105 od ok. 60 lat i tradycja ich wypieku jest nadal \u017cywa.” Wypiekiem tych smako\u0142yk\u00f3w zajmuj\u0105 si\u0119 pe\u0142ne pasji Panie z Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich w miejscowo\u015bci Bronis\u0142aw w gminie Dobre, kt\u00f3re tworz\u0105 tak\u017ce zesp\u00f3\u0142<\/p>\n
Bronis\u0142awianki”<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
.<\/div>\n<\/div>\n
\n

\"\ud83c\udf6a\"<\/span>\"\ud83e\udd54\"<\/span> Kujawskie pierniki z ziemniakami – przepis:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n
Sk\u0142adniki:<\/div>\n
\"\ud83e\udd54\"<\/span>\u2022 ziemniaki z w\u0142asnej uprawy<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"\ud83c\udf6f\"<\/span>\u2022 mi\u00f3d z lokalnej pasieki<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"\ud83e\uddc8\"<\/span>\u2022 mas\u0142o \u2013 najcz\u0119\u015bciej lokalna firma Lacpol z Piotrkowa Kujawskiego lub innych firm,<\/div>\n
kiedy\u015b stosowano mas\u0142o w\u0142asnej roboty z mleka z w\u0142asnego gospodarstwa. Najlepsze<\/div>\n
w\u0142a\u015bciwo\u015bci i walory smakowe posiada mas\u0142o w\u0142asnej produkcji. Obecnie si\u0119 go nie<\/div>\n
wyrabia, tylko stosuje kupione (najlepiej od lokalnych, mniejszych i sprawdzonych<\/div>\n
producent\u00f3w, aby zachowa\u0107 walory smakowe piernik\u00f3w)<\/div>\n
\"\ud83e\udd44\"<\/span>\u2022 cukier, cynamon, kakao, soda \u2013 kupione w sklepie<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"\ud83e\udd5a\"<\/span>\u2022 jajko z w\u0142asnej hodowli kur<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"\ud83c\udf3e\"<\/span>\u2022 m\u0105ka z lokalnego m\u0142yna w Dobrym \u2013 m\u0105ka z m\u0142yna jest sprawdzona, pochodzi z<\/div>\n
przemia\u0142u ziarna zb\u00f3\u017c uprawianych na \u017cyznych czarnoziemach kujawskich. Wypieki z<\/div>\n
tej m\u0105ki maj\u0105 po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"\ud83d\udca7\"<\/span>\u2022 lukier: cukier puder (kupiony w sklepie)+woda<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\"\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\"<\/span>Wykonanie:<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
\n
1. Kilka ziemniak\u00f3w (4-5) kt\u00f3re zosta\u0142y z obiadu rozgnie\u015b\u0107 na gor\u0105co t\u0142uczkiem.<\/div>\n<\/div>\n
\n
2. Mi\u00f3d – oko\u0142o 250 ml (szklanka) wla\u0107 do garnka, podgrza\u0107 do rozpuszczenia, doda\u0107 \u00be<\/div>\n
szklanki cukru \u2013 miesza\u0107, aby si\u0119 nie skrystalizowa\u0142o.<\/div>\n<\/div>\n
\n
3. Gdy cukier si\u0119 rozpu\u015bci doda\u0107 \u00be kostki mas\u0142a, rozgniecione ziemniaki i utrze\u0107 na g\u0142adk\u0105 mas\u0119.<\/div>\n<\/div>\n
\n
4. Pozostawi\u0107 do wystygni\u0119cia.<\/div>\n
Przesia\u0107 przez sitko \u00bd kg m\u0105ki oraz przyprawy sypkie (1 \u0142y\u017cka kakao i \u0142y\u017ceczka cynamonu,<\/div>\n
1 \u0142y\u017ceczka sody).<\/div>\n<\/div>\n
\n
5. Po wystygni\u0119ciu doda\u0107 m\u0105k\u0119, cynamon, kakao, sod\u0119 oraz 1 jajko. Ciasto wyrobi\u0107, zagnie\u015b\u0107 i rozwa\u0142kowa\u0107. Z rozwa\u0142kowanego placka wycina\u0107 foremk\u0105 ciastka.<\/div>\n<\/div>\n
\n
6. Nagrza\u0107 piekarnik do oko\u0142o 180 stopni, wyci\u0119te ciastka u\u0142o\u017cy\u0107 na blasze na papierze do pieczenia, wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika i piec ok. 10 minut.<\/div>\n<\/div>\n
\n
7. Przygotowa\u0107 lukier rozpuszczaj\u0105c cukier puder w gotuj\u0105cej wodzie, tak aby lukier nie by\u0142 za rzadki. Ciep\u0142e pierniki polukrowa\u0107.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\u0179r\u00f3d\u0142o:<\/div>\n
Ko\u0142o Gospody\u0144 Wiejskich w Bronis\u0142awiu, gmina Dobre (powiat radziejowski)<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"\ud83d\udc49\"<\/span>Przepisy, zdj\u0119cia i informacje ze stron:<\/div>\n<\/div>\n
\n
https:\/\/www.gov.pl\/…\/kujawskie-pierniki-z-ziemniakami<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\n
https:\/\/pomorska.pl\/przepis-na-kujawskie…\/ar\/13747144<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\n
https:\/\/ddtorun.pl\/…\/17933_przepisy-na-wi-teczne-dania…<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\n
https:\/\/www.facebook.com\/watch\/?v=166828705056549<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\n
oraz ze strony FB zesp\u00f3\u0142u „Bronis\u0142awianki” Kujawsko-Pomorskie<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n
Wpis powsta\u0142 w ramach projektu: Pierniki w kujawsko-pomorskim. Regionalny szlak kulturowy zabytk\u00f3w oraz dawnych i wsp\u00f3\u0142czesnych zwyczaj\u00f3w zwi\u0105zanych z piernikarstwem.<\/strong><\/p>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
Zadanie realizowane w ramach stypendium Marsza\u0142ka Wojew\u00f3dztwa Kujawsko-Pomorskiego.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

stypendialnego Marsza\u0142ka Wojew\u00f3dztwa Kujawsko-Pomorskiego<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Kujawskie pierniki z ziemniakami” – piernikowy przepis z wojew\u00f3dztwa kujawsko-pomorskiego 16 listopada 2018 roku na list\u0119 produkt\u00f3w tradycyjnych …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":687,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[80,72,81],"class_list":["post-686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-kujawskie-pierniki","tag-pierniki-w-kujawsko-pomorskim","tag-stypendium"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=686"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":691,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions\/691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}