{"id":865,"date":"2021-11-18T08:07:36","date_gmt":"2021-11-18T07:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/piernikarka.pl\/?p=865"},"modified":"2021-12-31T13:25:03","modified_gmt":"2021-12-31T12:25:03","slug":"konferencja-turystyka-kulinarna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/2021\/11\/18\/konferencja-turystyka-kulinarna\/","title":{"rendered":"Konferencja „Turystyka kulinarna”"},"content":{"rendered":"

Serdecznie zapraszamy 18.11.2021 na kolejn\u0105 ods\u0142on\u0119 konferencji z cyklu „Turystyka kulinarna”<\/p>\n

\"Tytu\u0142
Tytu\u0142 konferencji<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Konferencja turystyka kulinarna<\/figcaption><\/figure>\n
\n
Konferencja Turystyka Kulinarna<\/span><\/a>. Od kilku lat spotykamy si\u0119 dziel\u0105c pasj\u0119 do dziedzictwa kulinarnego i turystyki. B\u0119d\u0119 mia\u0142a przyjemno\u015b\u0107 wyg\u0142osi\u0107 referat:<\/div>\n<\/div>\n
\n
„Pierniki w kujawsko-pomorskim. Koncepcja utworzenia regionalnego szlaku kulturowo-<\/div>\n
kulinarnego”.<\/div>\n<\/div>\n
\n
Serdecznie zapraszamy online!<\/div>\n<\/div>\n
Szczeg\u00f3\u0142y:<\/div>\n
https:\/\/www.vistulahospitality.edu.pl\/nauka-i-badania\/konferencje\/turystyka-kulinarna-tradycja-i-innowacyjnosc?fbclid=IwAR2IfzfkU0wcVkNJ3ekXFWO6Qg6Ypkevvd0_fU6NHDpA_C5UCYR_0OgD6PY<\/div>\n
<\/div>\n
\n
PROGRAM KONFERENCJI:<\/div>\n<\/div>\n
\n
Dzie\u0144 pierwszy 18.11.21 (czwartek) (wyst\u0105pienia 20 minutowe)<\/div>\n
9.00 – pocz\u0105tek konferencji<\/div>\n
Otwarcie konferencji: dr in\u017c. Piotr Dominik<\/div>\n
Powitanie go\u015bci: Rafa\u0142 Szmytke \u2013 Prorektor SGTiHVistula<\/div>\n
Tomasz Kempka \u2013 Departament Marketingu. Polska Organizacja Turystyczna<\/div>\n<\/div>\n
\n
Wprowadzenie do tematyki:<\/div>\n
9.30 – 10.00 – dr Magdalena Tomaszewska-Bola\u0142ek. Badaczka kultury kulinarnej,<\/div>\n
dziennikarka, kierownik Food Studies na Uniwersytecie SWPS, autorka ksi\u0105\u017cek<\/div>\n
Innowacyjno\u015b\u0107 w s\u0142u\u017cbie tradycji<\/div>\n
10-cio lecie PSTK:<\/div>\n
10.00 – 10.30 – dr hab. prof. AWF Pozna\u0144 Karolina Buczkowska-Go\u0142\u0105bek. Prezes<\/div>\n
Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej<\/div>\n
Partnerstwo tradycji i innowacji \u2013 na podstawie do\u015bwiadcze\u0144 wyjazdowych Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej<\/div>\n<\/div>\n
\n
Blok I wyst\u0105pie\u0144:<\/div>\n
10.30 – 10.50 – \u017baneta Zatorska<\/div>\n
Charakterystyka turyst\u00f3w kulinarnych \u2013 wst\u0119pne badania<\/div>\n<\/div>\n
\n
10.50 – 11.10 – dr Ma\u0142gorzata Buttitta, Dziennikarka i komentatorka, blogerka, autorka publikacji zwi\u0105zanych z kultur\u0105 jedzenia Jak dawny autor kulinarny \u201enakr\u0119ca\u201d turystyk\u0119 (W\u0142ochy i Polska)<\/div>\n<\/div>\n
\n
11.10 \u2013 11.30 – Ewelina Nycz. MBA. Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji<\/div>\n
Podkarpacia \u201ePro Carpathia”, Politechnika Rzeszowska Idea szlak\u00f3w ze szczeg\u00f3lnym uwzgl\u0119dnieniem szlak\u00f3w kulinarnych na przyk\u0142adzie Szlaku Kulinarnego Podkarpackie Smaki<\/div>\n<\/div>\n
\n
11.30 \u2013 11.50 – Anna Kornelia J\u0119drzejewska. Muzeum Okr\u0119gowe im L. Wycz\u00f3\u0142kowskiego. Bydgoszcz Pierniki w Kujawsko-Pomorskim. Koncepcja utworzenia regionalnego szlaku kulturowo-<\/div>\n
kulinarnego<\/div>\n<\/div>\n
\n
11.50 \u2013 12.10 – Konrad Chwedczuk. UPH Siedlce, PWS Bia\u0142a Podlaska<\/div>\n
Kuchnia g\u00f3ralska i jej znaczenie dla rozwoju turystycznego Po\u0142udniowej Polski na<\/div>\n
przyk\u0142adzie szlaku oscypkowego<\/div>\n<\/div>\n
\n
12.10 \u2013 12.30 – Andrzej Szumowski. Prezes Stowarzyszenia Polska W\u00f3dka<\/div>\n
Spiritis Tourism \u2013 Polska W\u00f3dka elementem dziedzictwa i tradycji kultury<\/div>\n<\/div>\n
\n
12.30 \u2013 13.00 – PRZERWA OBIADOWA<\/div>\n<\/div>\n
\n
Blok II wyst\u0105pie\u0144:<\/div>\n
13.00 \u2013 13.20 – prof. dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina. SGGW<\/div>\n
Tradycyjne i nowoczesne sposoby serwowania da\u0144 w gastronomii<\/div>\n<\/div>\n
\n
13.20 \u2013 13.40 – Konrad Chwedczuk. UPH Siedlce, PWS Bia\u0142a Podlaska<\/div>\n
Cukiernicze produkty regionalne i ich innowacyjno\u015b\u0107 okiem nauczyciela i ucznia. Zach\u0119ta do podr\u00f3\u017cy, wykorzystanie w dydaktyce szkolnej oraz jako narz\u0119dzie w zarz\u0105dzaniu mark\u0105 i popularyzacji regionu lubelskiego<\/div>\n<\/div>\n
\n
13.40 \u2013 14.00 \u2013 dr in\u017c. Marlena Pielak, dr in\u017c. Piotr Sa\u0142ek. SGGW Wyroby cukiernicze \u2013 tradycja i innowacyjno\u015b\u0107<\/div>\n<\/div>\n
\n
14.00 \u2013 14.20 \u2013 dr Edyta Pijet-Migo\u0144, dr Karolina Kr\u00f3likowska. WSB Wroc\u0142aw<\/div>\n
Turystyka winiarska na Dolnym \u015al\u0105sku<\/div>\n<\/div>\n
\n
14.20 \u2013 14.40 – dr in\u017c. Katarzyna Korze\u0144. EnoPortal.pl Enoturystyka jako wa\u017cna ga\u0142\u0105\u017a turystyki kulinarnej \u0142\u0105cz\u0105ca tradycje winiarskie z nowoczesnymi rozwi\u0105zaniami turystycznymi \u2013 rozw\u00f3j i aktualny stan w Polsce<\/div>\n<\/div>\n
\n
14.40 – 15.00 – El\u017cbieta Tomczyk-Miczka. Dziennikarka i podr\u00f3\u017cniczka. Autorka<\/div>\n
innowacyjnych album\u00f3w po\u015bwi\u0119conych kulturze kulinarnej Polski i \u015bwiata. Laureatka Nagrody Magellana za najlepszy przewodnik kulinarny. Youtuberka i za\u0142o\u017cycielka kana\u0142u Pora na Seniora Ziemniak w badaniach. Wielkie badania nad ma\u0142ym ziemniakiem<\/div>\n<\/div>\n
\n
15.00 \u2013 15.20 – Paulina Graczyk. WSH Wroc\u0142aw Dziedzictwo lokalnych produkt\u00f3w regionalnych a innowacyjno\u015b\u0107. Studium przypadku na przyk\u0142adzie Dolno\u015bl\u0105skiego Szlaku Piwa i Wina<\/div>\n<\/div>\n
\n
15.20 – 15.40 – Monika Kucia. Kuratorka i reporterka kulinarna, ambasadorka polskich<\/div>\n
produkt\u00f3w regionalnych na \u015bwiat, organizatorka innowacyjnych wydarze\u0144 kulturalnych, edukacyjnych i artystycznych z udzia\u0142em kulinari\u00f3w Teatr kulinarny na festiwalu Nowe Epifanie<\/div>\n<\/div>\n
\n
15.40 \u2013 16.00 – Anna Poreda. U\u0141 \u0141\u00f3d\u017a<\/div>\n
Kuchnia polska wgastronomii hotelowej \u2013 tradycja i innowacyjno\u015b\u0107<\/div>\n<\/div>\n
\n
16.00 \u2013 16.20 – dr Ma\u0142gorzata Szyma\u0144ska. UMSC Lublin Szlaki kulinarne jako element<\/div>\n
rozwoju obszar\u00f3w wiejskich Blok III wyst\u0105pie\u0144 – \/spotkania z praktykami\/:<\/div>\n<\/div>\n
\n
16.20 \u2013 16.40 \u2013 Agnieszka Ku\u015b. agnieszkakus.pl \u201ePatrz\u0119 i jem\u201d<\/div>\n
Epoka od kuchni, czyli muzeum J\u00f3zefa Pi\u0142sudskiego on-line<\/div>\n<\/div>\n
\n
16.40 \u2013 17.00 – dr in\u017c. Marta Pisarek. KPU Krosno Jadalne kwiaty jako innowacyjny produkt kulinarny.<\/div>\n<\/div>\n
\n
17.00 \u2013 17.20 – Joanna Ochniak. Og\u00f3lnopolskie Stowarzyszenie Szef\u00f3w Kuchni i Cukierni<\/div>\n
Kierunki rozwoju gastronomii i turystyki kulinarnej na terenach wiejskich<\/div>\n<\/div>\n
\n
17.20 \u2013 17.40 – Bogdan Ga\u0142\u0105zka. UMK Toru\u0144. Szef kuchni i restaurator, historyk jedzenia.<\/div>\n
Rola rekonstrukcji historycznej w turystyce kulinarnej<\/div>\n<\/div>\n
\n
17.40 \u2013 18.00 – Maciej Barton. Ostoja Chobienice. Szef kuchni, badacz lokalnej tradycji kulinarnej Ostoja welness spa \u2013 miejsce z tradycj\u0105<\/div>\n<\/div>\n
\n
18.00 \u2013 18.20 \u2013 Marek Sosnowski. \u201eProsz\u0119 zdrowie \u2013 wega\u0144ski catering dietetyczny\u201d<\/div>\n
Wega\u0144ski catering dietetyczny \u2013 innowacja i tradycja<\/div>\n<\/div>\n
\n
18.20 -18.40 – Katarzyna Sobieska, Wojciech B\u0142aszczyk, Nadbu\u017ca\u0144ski Dom<\/div>\n
Nadbu\u017ca\u0144ski Dom – kuchnia w rytmie natury<\/div>\n<\/div>\n
\n
Dzie\u0144 II Konferencji – 19 listopada 2021<\/div>\n<\/div>\n
\n
9.30 – 9.50 – Marta Siudak. \u017bywe Muzeum Obwarzanka. Krak\u00f3w \u017bywe Muzeum Obwarzanka<\/div>\n<\/div>\n
\n
9.50 \u2013 10.10 – Wioletta \u0141abuda-Iwaniak. Narodowy Instytut Dziedzictwa<\/div>\n
Europejskie Dni Dziedzictwa \u2013 smaki dziedzictwa<\/div>\n<\/div>\n
\n
10.10 \u2013 10.30 \u2013 Anna Przy\u0142uska \u2013 Sto\u0142eczne Biuro Turystyki Kulinaria w promocji turystycznej Warszawy<\/div>\n<\/div>\n
\n
10.30 \u2013 11.00 – Hubert Gonera. Ambasador World Food Travel Association<\/div>\n
Turystyka kulinarna w obliczu \u201eNew Green Deal\u201d czyli jak innowacyjniej wykorzysta\u0107 szanse nowej strategii \u201eFrom Farm to Fork\u201d UE dla rozwoju turystyki kulinarnej<\/div>\n<\/div>\n
\n
11.00 \u2013 11.45 – Aleksandra Chabiera. G\u0142\u00f3wny specjalista ds zarz\u0105dzania dziedzictwem.<\/div>\n
Narodowy Instytut Dziedzictwa<\/div>\n
Kotlet babuni sousvide, czyli algorytm udanej interpretacji tradycji kulinarnych<\/div>\n<\/div>\n
\n
12.00 \u2013 12.30 \u2013 Cz\u0119\u015b\u0107 warsztatowa – Aleksandra Chabiera Kotlet babuni sousvide, czyli algorytm udanej interpretacji tradycji kulinarnych \u2013 warsztat na weso\u0142o<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Serdecznie zapraszamy 18.11.2021 na kolejn\u0105 ods\u0142on\u0119 konferencji z cyklu „Turystyka kulinarna” Konferencja Turystyka Kulinarna. Od kilku lat spotykamy …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=865"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":898,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/865\/revisions\/898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/piernikarka.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}