Piernikarka

  • Nazywam się Anna Kornelia Jędrzejewska i jestem pasjonatką pierników. Od 15 lat zajmuję się piernikarstwem zawodowo, jako muzealnik, historyk sztuki, kurator i edukator. Jestem współautorką Muzeum Toruńskiego Piernika (wraz z Barbarą Kukowicz-Wirowską), ekspozycji przygotowanej w dawnej fabryce pierników. Stworzyłam programy edukacyjne, wystawy i publikacje o tematyce piernikarskiej. Obecnie przygotowuję rozprawę doktorską o dawnych formach piernikarskich. Prowadzę warsztaty, prelekcje, wykłady, spotkania związane z piernikami oraz historycznymi smakołykami. Zawodowo obecnie jestem związana z Muzeum Okręgowym w Bydgoszczy.

Piernikarka

  • to mój autorski projekt, dzięki któremu chcę promować pierniki i piernikarstwo. Ten smakołyk, znany w Polsce co najmniej od XIII wieku, wciąż pozostaje dla nas tajemniczy.  Chociaż w wielu polskich domach przygotowujemy pierniki, to nie zawsze potrafimy powiedzieć skąd się wzięły w naszej tradycji kulinarnej.
  • Moim celem jest prezentowanie oraz opowiadanie o słynnych korzennych wypiekach. Zachęcanie do poznawania i pielęgnowania zwyczajów związanych z piernikami  Jak najlepiej to robić? Po prostu spotykając się, poznając i próbując, dzieląc smakołykami oraz wiedzą o nich

Zapraszam!

Więcej informacji:

 

Artykuły: 

“Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie”

  • Artykuł na temat toruńskich pierników figuralnych, przechowywanych w kolekcjach muzealnych. Opublikowany w wersji elektronicznej w Zbiorze Wiadomości do Antropologii Muzealnej numer 7/2020.  Dostęp bezpłatny.

“Muzeum Toruńskiego Piernika. Koncepcja.Realizacja. Perspektywy”

  • Artykuł dotyczący powstania Działu Historii Toruńskiego Piernikarstwa oraz pracy nad Muzeum Toruńskiego Piernika – oddziału Muzeum Okręgowego w Toruniu. Jest to prezentacja założeń kuratorskich, omówienie przebiegu prac nad ich realizacją oraz zakreślenie perspektyw, które po 2017 roku zostały częściowo zrealizowane. Artykuł znajduje się w Bydgoskim Roczniku Muzealnym, tom. 5, Muzeum Okręgowe im. Leona Wyczółkowskiego w Bydgoszczy 2019/2020. Możliwe jest zakupienie jego wersji elektronicznej.

 

„Kolekcje dawnych klocków piernikarskich jako źródło nowatorskich form wystawienniczych i inspirujących działań edukacyjnych” 

  • Artykuł  znajduje się w publikacji, pt.: „Edukacja w muzeach i instytucjach kultury – aktualnie”. Wydawnictwo jest dostępne w formie ebooka, egzemplarz w formacie mobi lub epub można zakupić na stronie Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.

 

 Piernik_i_jego_rola_w_kulturze 

 

Zbiory form piernikarskich w Toruniu od XVII wieku do 1926 roku, w świetle inwentarza Stanisława Dąbrowskiego

  • Artykuł (od s.207) w wydawnictwie po I Sympozjum Muzealniczym pt.:”Muzeum a pamięć – forma, produkcja, miejsce”, które odbyło się w Toruniu, 8-9 czerwca 2017 r. w ramach projektu „Muzeum w polskiej kulturze pamięci (do 1918 roku): wczesne instytucje muzealne wobec muzeologii cyfrowej”

 

Książki:

“Piernikowy przepisownik”.

  • Razem z Krzysztof Lewandowski napisaliśmy książkę pt.:”Piernikowy przepisownik” zawierający zbiór różnych przepisów na pierniki oraz potrawy z wykorzystaniem pierników i przypraw korzennych. Publikacja doczekała się dwóch wydań I-2016, II poprawione – 2018. Można je nabyć na stronie Muzeum Okręgowego w Toruniu.

 

Obrazek ze strony YOYO Design https://yoyo-design.com/piernikowy-przepisownik

Audycje:

Audycje:

“Piernikolożka”

“Pachnąca historia toruńskiego piernika”

  • – Tytuł audycji: Lato z Radiem. Prowadził: Roman Czejarek . Gość: Anna Kowalska (dyrektor fabryki cukierniczej “Kopernik”) i Anna Jędrzejewska (Muzeum Piernika w Toruniu). Data emisji: 2.07.2015 Godzina emisji: 11:41

Św. Katarzyna pod znakiem wróżb i pierników 

  • audycja autorstwa Iwona Muszytowska-Rzeszotek 2016-11-24, 17:38 , Radio PiK

Artykuły i wywiady wzmiankujące działania:

“Pieprzny chleb świąteczny. Piernik nim zawędrował pod strzechy, był przysmakiem bogaczy”

  • – autorka Marta Kocoń, Tygodnik Bydgoski 17.12.2020

“Z apteki na stół: pierniki przez stulecie”

  • – wywiad dla portalu Kopalnia Wiedzy, autorka Anna Błońska, 15.12.2020
  • zdjęcie aKJędrzejewskiej z formą oraz tekst artykułu

“O zdrowotnych (i nie tylko) właściwościach pierników”

  • artykuł na portalu” mgr.farm jestem farmaceutą.:15 grudnia 2020, 19:27  oraz farmacja.pl

“Kulinaria w turystyce rekonstrukcji historycznej”

  • – autorka Magdalena Tomaszewska-Bolałek, w: Turystyka Kulturowa, www.turystykakulturowa.org Nr 5/2019 (wrzesień-październik 2019)

“Piernik – pikantne ciastko królów”

  • – autorka Dominika Zagrodzka, portal mojeGotowanie.pl, 23.09.2018

Katarzynki, elizki, printy – co kraj, to piernikowy obyczaj

  • – wywiad, autorka: Mirosława Kruczkiewicz 18 maja 2017

“Śląskie bomby, fajki i… bobasy w Muzeum Toruńskiego Piernika”

  • – wywiad, autorka: Mirosława Kruczkiewicz-Siebers,

“A Gingerbread City Guards Its Secrets”

  • – autorka Barbara Whitaker, New York Times:13 grudnia 2016 rok.

“Pierniki – znana na świecie atrakcja Torunia”

  • – wywiad dla wp.pl 27-11-2015 (08:59)

Tajemnica smaku toruńskich pierników? Długie leżakowanie i korzenne przyprawy

  • – autorka: Kinga Czernichowska  8 października 2015, Toruń Nasze Miasto

Konsultacje:

“Sugar fairy tales”

“Polish Table”

  •  konsultacje przy części dotyczącej pierników. Autorka Magdalena Tomaszewska-Bolałek, 2020 r., książka dostępna także w wersji hiszpańsko języcznej

Piernik toruński “katarzynka”

  • Konsultacje dla Muzeum Etnograficznego im. Seweryna Udzieli w Krakowie

 

Wykłady i prelekcje:

„Na piernikarskim szlaku.” O tradycjach wypieku pierników w Europie”

  • Prelekcja ramach Świątecznego Festiwalu Toruńskiej Katarzynki, Fabryka Cukiernicza “Kopernik” S.A. oraz Muzeum Toruńskiego Piernika

“Toruńskie specjały. Piernikarskie zabytki okresu secesji”

  •   Referat wygłoszony w ramach konferencji “Zabytki toruńskie młodszego pokolenia 11. Secesja w Toruniu: architektura i plastyka, twórcy i dzieła”. Książnica Kopernikańska w Toruniu, 21.11.2020r. https://www.ksiaznica.torun.pl/

Filmy:

“Pasjonaci.” – program TVP 3 Bydgoszcz, odc. 2.19.02.2021 – wywiad z Joanną Sikorą na temat pasji do piernikarstwa. https://bydgoszcz.tvp.pl/52397428/pasjonaci-odc-2

 

Dyskusja na temat muzeów i historii wyżywienia: 2017 rok:

Rozmowa dnia w TV Toruń: 11 sierpnia 2016 r. O Święcie Piernika Ewa Jarczyk rozmawia z Anną Kornelią Jędrzejewską z  Muzeum Toruńskiego Piernika i Jakubem Kopczyńskim z Fabryki Cukierniczej
Kopernik.

Nie tylko gotyk, ale i secesja. Zwrócili uwagę na „zabytki młodszego pokolenia” Torunia – autor: Bartosz Stelmasik, 21.11.2020