Czas wojennych zmagań nie sprzyjał wypiekowi pierników z drogich i trudno dostępnych składników. W relacjach uczestników Powstania Warszawskiego, odnajdujemy jednak piernikowe akcenty. 
Takimi wspomnieniami dzieli się sanitariuszka harcerskiego batalionu AK “Wigry” – Barbary Gancarczyk-Piotrowska ps. “Pająk”:Ostatnie dni Starego Miasta
23.VIII. – razem z “Janką”, “Isią”, “Grubą Zosią” i “Teresą” idziemy do “Beneszów” pod Krzywą Latarnię. Leżą w bramie na noszach. “Janka” ma pełne kieszenie specjalnie dla nich wyszabrowanych pierników i herbatników. Transportujemy ich do naszego szpitalika na Podwale 19
Parę pierników w kieszeniach sanitariuszek, ukrytych i przeznaczonych dla rannych żołnierzy, tworzy poruszający obraz dramatu wojennego i bohaterstwa powstańców warszawskich. Cześć i chwała bohaterom!
Na fotografii: Barbara Gancarczyk-Piotrowska,ur. 18.03.1923 w Warszawie sanitariuszka AK
ps. “Pająk” drugi pluton kompanii szturmowej harcerski batalion AK “Wigry”
Relacja i zdjęcie ze strony:O piernikach i przepisach na piernik wojenny tutaj.